NEGOCIS

La Vermuteria: plaer mediterrani

Un grup d’amics, una terrassa al sol i un bon vermut a la mà. Hi ha res que faci més diumenge? La tradició de fer el vermut ha tornat amb molta força i a Sant Cugat té la seva màxima expressió a la Vermuteria. 

Oberta des de fa tres anys i mig, la Vermuteria de la plaça de Can Quitèria s’ha convertit en un nou punt de trobada per als santcugatencs. Allà hi troben no només el millor vermut, sinó una gran varietat de productes que també es poden endur a casa en lots o a granel. En parlem amb un dels seus dos propietaris, Fidel Trias.

Hi ha hagut un “boom” amb el vermut, no?

Sí, tot i que el vermut és una cosa molt antiga. Amb la bonança econòmica es va perdre el costum, però amb la crisi ha tornat, espero que per quedar-se.

La crisi va fer renèixer el vermut?

Jo crec que sí. A part que s’ha posat de moda allò vintage, la crisi ha ajudat molt. La gent es reuneix i, per pocs diners, es prenen un vermutet i llavors cadascú a dinar a casa seva.

 

Cert, abans amb els amics es quedava per dinar o sopar i ara per fer el vermut.

Exacte, ha canviat. A part hi ha una altra cosa: som meditarranis, ens agrada el sol. I el vermut porta això, el plaer d’estar al sol, en una terrassa, sobretot a l’hivern, que al sol s’hi està molt bé.

Quins vermuts teniu?

En tenim molts. Per començar els del país, sobretot els de Reus, que són els típics.

Quins són?

Miró, Yzaguirre i De Muller.

La tradició de fer el vermut ha tornat amb molta força

zaguirre és de Reus?

Sí, hi ha gent que es pensa que és basc, però no. Llavors, d’altres zones, en tenim quaranta o cinquanta de diferents. De tot Espanya, de França, d’Itàlia… Inclús d’Alemanya, que és, segons diuen les males llengües, on va néixer el vermut.

No ho sabia.

Sí, es veu que quan el van inventar, durant no sé quina guerra, el feien servir com a cataplasma per a les ferides de baioneta. D’aquí hi devia haver algú que ho va tastar i va dir “collons, que és bo!”

A part de vermut, veig moltes altres coses.

Clar, el clàssic vermut de tota la vida va acompanyat de patates, olives i escopinyes.  Ara també es fan moltes altres coses, com embutits, encurtits, etcètera, però el que la gent demana més és el clàssic.

Obriu només a l’hora del vermut?

No, tenim obert tota la setmana des de les 9 del matí fins a les 12 de la nit, pràcticament. Fem esmorzars al dematí, vermuts al migdia, fem menú a l’hora de dinar i fem copes a la tarda.

Menú a l’hora de dinar?

Sí, cada vegada té més èxit. Es pot triar entre dos primers, tres o quatre segons, postres…

Aquesta moda del vermut és passatgera, o creus que continuarà?

Jo crec que ha tornat per quedar-se. Sortiran altres coses, segur, però diumenge al migdia, fer el vermut, jo crec que aquí a Catalunya no ens ho treuran.

 


La Vermuteria
Plaça de Can Quitèria, 3
08172 Sant Cugat del Vallès
Telèfon 933 158 454

Afegir comentari

Fes clic aquí per publicar un comentari

*

Si continua utilizando el sitio, usted acepta el uso de cookies. más información

La configuración de las "cookies" en este sitio web se activa para darle una mejor experiencia de navegación. Si continúa utilizando este sitio web sin cambiar la configuración de las "cookies" o sin hacer clic en "Aceptar" a continuación, usted está consintiendo a la misma el uso de dichos "cookies".

Cerrar